啫啫煲的读音是[zhě zhě bāo]，声母为zh，韵母为e和ao，分别读作第三声和第一声。啫字是一个多音字，读音包括[zhě]和[shì]。1. [zhě]的用法：- 作为方言中的语气词，表示肯定或劝告，语气较婉转，常用于女性。例如：“唔系～”（不是的），“唔好动～”（不要去碰它）。- 指一种食品...
啫啫煲的读音是什么？怎么读？
啫啫煲的读音是[zhě zhě bāo]，声母为zh，韵母为e和ao，分别读作第三声和第一声。啫字是一个多音字，读音包括[zhě]和[shì]。
1. [zhě]的用法：
- 作为方言中的语气词，表示肯定或劝告，语气较婉转，常用于女性。例如：“唔系～”（不是的），“唔好动～”（不要去碰它）。
- 指一种食品“啫喱”。
2. [shì]的用法：
- 在古汉语中与“嗜”同义。
啫啫煲是一种烹饪方式，将生鲜食材直接放入高温的砂煲中炒制。砂锅的高热储藏功能能够迅速烹熟食材表面，锁住内部水分。加入葱姜蒜和各种酱汁爆香，出锅时淋上少许黄酒点燃，香气扑鼻，口感脆嫩。这种烹饪方法适合许多脆嫩且不易出水的大块食材，如黄鳝、鸡肉、鱼和带壳的虾等。
“啫啫煲”的制作过程基本相同，关键在于使用新鲜材料，并精确控制火候和水分。即使是厨房新手，只要遵循这些原则，也能制作出香气扑鼻、令人难以抗拒的啫啫煲。烹饪时，酱汁应均匀裹在食材上，焦香浓郁，锅底只留少许汤汁，不宜过多。因此，制作过程要求干净利落。2024-05-07
