战略分析报告——以“肯德基”为例

战略分析报告——以“肯德基”为例

肯德基简介

肯德基（Kentucky Fried Chicken KFC）作为美国跨国连锁餐厅，是全球第二大速食及最大炸鸡连锁企业，起源于1939年哈兰德·桑德斯上校在肯塔基州路易斯维尔的创立。肯德基主要提供炸鸡等快餐食品，其经营理念在于不断推陈出新或重新包装以往销售产品，满足人们追求新鲜感的心态，以获得收益。

肯德基隶属于百胜餐饮集团，与百事可乐结成战略联盟，固定销售百事公司提供的碳酸饮料（部分国家例外）。其核心价值观包括以人为本、顾客满意、沟通合作、奖惩分明及提供机会。

环境监测与分析

外部环境PESTL分析

政治层面，中国改革开放后，对外国企业的进入政策逐渐放宽，肯德基于1987年在北京开设第一家餐厅，正式进军中国市场。政府提供了一系列优惠政策，减少肯德基进入中国市场的成本。2004年，中国全面开放餐饮行业，肯德基作为连锁经营店得到健康发展。

经济层面，中国庞大的人口基数和市场潜力巨大，内需对经济增长的拉动作用显著。经济保持稳定快速发展，居民可支配收入增加，生活和消费水平提升，对餐饮的需求持续增长，为肯德基在中国市场提供了广阔空间。

社会文化层面，饮食文化趋向健康均衡和追求时尚新品，肯德基通过推出营养早餐和明星代言新品来满足市场需求。快速的生活和工作节奏，以及对西方文化的接受，促进了肯德基在中国的快速发展。

技术层面，食品安全问题后，肯德基对原材料严格要求，定期检测，结合先进的烹饪技术，保证食物的卫生与美味，满足消费者需求。

法规层面，肯德基因食品安全事件后，国家加强立法和监督，肯德基必须重视食品安全，配合食品安全部门的质检，提高员工素质，合理选择供应商。

内部环境SWOT分析

优势方面，肯德基财务雄厚，能支持高额的广告宣传，提升品牌知名度，完善食品供应链、烹饪方式、服务系统和管理系统。选址策略成功，市场覆盖率高，针对快节奏生活或热爱快餐的客户群。产品多样、勇于创新、坚持本土化，适应市场需求变化。员工本土化和优质服务，增强顾客亲切感。

劣势方面，产品定价偏高，乡镇居民消费能力有限，较少选择肯德基。油炸食品热量高，可能引起肥胖，食品种类相对单一，易使消费者产生厌倦感。员工流动性大，缺乏职业化发展。

机会方面，快餐市场持续增长，肯德基能与中国经济发展同步发展。消费群体不断扩大，广告宣传作用显著。健康食品趋势下，肯德基可推出低卡食品，提升消费者信心。现有企业管理体系为建立完善的员工培训体系提供可能。

威胁方面，传统中餐厅的本土优势，提供符合口味的快餐。其他西式快餐的竞争，如麦当劳等，需要快速推出新品以维持市场份额。麦当劳全球市场的压制，肯德基面临竞争压力。

愿景、使命与价值观

肯德基的愿景是成为全球最成功的餐饮品牌，超越麦当劳。使命是成为世界最佳快餐企业，提供最优品质、服务、清洁和价值。价值观包括以人为本、顾客满意、沟通合作、奖惩分明和提供机会。

战略地图与绩效考核体系

战略地图描绘了肯德基的全球扩张战略，以实现超越麦当劳的目标，支撑点包括收入增长与生产率提升。财务层面关注收入增长、资产利用、成本优势和新业务拓展。客户层面强调品牌形象、新业务开发和服务优化。内部层面聚焦运营管理、新店开发、成本管理、业务拓展和特许加盟。学习与成长层面涉及人力资本管理、信息资本管理和组织文化。

通过平衡计分卡构建绩效考核体系，实现战略目标。体系包含财务、客户、内部运营和学习与成长四个维度，确保战略执行的有效性。2024-10-09