蔗糖的拼音

蔗糖的拼音

蔗糖的拼音：zhè táng。
蔗糖，是食糖的主要成分，双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。
普遍存在于植物界的叶、花、茎、种子及果实中。在甘蔗、甜菜及槭树汁中含量尤为丰富。蔗糖味甜，是重要的食品和甜味调味品。

蔗糖的种类
蔗糖可依色泽深浅大致区分为以下三种。

一、白糖

压榨蔗汁或原料糖浆经过过滤、脱色处理，再经过结晶、分蜜、干燥而成为砂糖。市售商品糖，称为特号砂糖。
二、黄糖

榨出来的甘蔗汁或原料糖浆经过清净过滤处理，再经过结晶、分蜜、干燥而成的砂糖，色泽为黄色，通常作为精炼糖的原料糖。

三、红糖

色泽比黄糖深，颗粒比黄糖细。将蔗汁放入大锅内熬煮结晶，然后捣碎成颗粒状砂糖。这种糖，含有甘蔗汁的全部营养素及矿物质，不过残留许多甘蔗的碎屑纤维等杂质。
2023-08-22