汆和氽怎么读?

_:xiān;_拼音是xiān,古同“仙”,山居长往也。_也读作hén,江西省赣州市兴国县一处地名,生僻字。氽:cuān;汆,汉字,拼音为cuān,是一种烹饪方法,把食物放到沸水中煮一下,随即取出,以防食物养分因高温烹调而流失,或食物本身变老、变黄。在赣方言里面指用油炸。有清汆和浓汆两种在菜...
汆和氽怎么读?
汆读音为cuān,氽读音为tǔn。
氽(tǔn),意思是漂浮,一般用在方言里。
汆,汉字,拼音为cuān,是一种烹饪方法,把食物放到沸水中煮一下,随即取出,以防食物养分因高温烹调而流失,或食物本身变老、变黄,在赣方言里面指用油炸。

“汆”组词:
汆子:氽子(cuān zi) 这是北方人家里常用的一种烧水工具,传统有钱人家是用红铜皮敲制,一般人家用白铁皮制成,圆柱形,中空,有底,有的人家用盖子,有的不用,上端有把。
生汆:指生的、半生的、半成品食物倒入沸腾的水中。
汆水:氽水是一种烹调方法。把食物放到沸水里稍微一煮,引申为把东西丢到水里或人钻入水中,如:水氽丸子、氽汤、氽黄瓜片。就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是凉拌菜不可缺少的一道工序。
2021-09-20
__氽汆拼音:xiān、xiān、tǔn、cuān
释义:1、_:xiān,古同“仙”,山居长往也。_也读作hén,江西省赣州市兴国县一处地名,生僻字。2、_:xiān,意思和“_”相近。如果_不是用作地名,和_用法一样;3、氽:tǔn,意思是①方言,漂浮:木头在水上~。②用油炸。(氽字上面是人下面是水,合起来是人浮在水上。人浮在水上是漂浮的一种情况,所以氽的本义是漂浮,如木板在水上氽、尸体氽上来了。又引申为用油炸(因为油炸食品时大多食物都浮在油面上),如氽油条、氽虾片、油氽馒头、油氽花生米。)4、汆,汉字,拼音为cuān,是一种烹饪方法,把食物放到沸水中煮一下,随即取出,以防食物养分因高温烹调而流失,或食物本身变老、变黄。在赣方言里面指用油炸。2022-07-18
__氽汆分别读xiān、xiān、cuān、cuān。_:xiān;_拼音是xiān,古同“仙”,山居长往也。_也读作hén,江西省赣州市兴国县一处地名,生僻字。氽:cuān;汆,汉字,拼音为cuān,是一种烹饪方法,把食物放到沸水中煮一下,随即取出,以防食物养分因高温烹调而流失,或食物本身变老、变黄。在赣方言里面指用油炸。有清汆和浓汆两种在菜方式。用汆法成菜一般以汤作为传热介质,成菜速度较快,是制作汤菜的专门方法。这种方法特别注重对汤的调制。汤质上,有清汤与浓汤之分,用清汤汆制的叫清汆,用浓汤汆制的叫浓汆。不管是清汆还是浓汆,所选原料必须细嫩鲜美,通常选用动物类细嫩瘦肉,如猪里脊肉、鸡脯肉、鱼、虾、贝类和肝、腰之类,而老韧、熟料,或不新鲜有异味的原料,则不宜选用。2022-11-08
cdw 阅读 37 次 更新于 2025-11-10 10:17:24 我来答关注问题0
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