擀面杖的拼音

擀面杖的拼音:gǎn miàn zhàng 注音ㄍㄢˇ ㄇ一ㄢ_ ㄓㄤ_擀面杖是一种古老的厨房用具,因其由一根圆木雕成,保持着通体的完整,因而产生了一个古老的歇后语:擀面杖吹火——一窍不通。虽然其用意为贬,但对于擀面杖自身而言,却是彻头彻尾的褒语。顾名思义,擀面杖是用来擀面的棒形用具,可...
擀面杖的拼音
擀面杖的拼音:gǎn miàn zhàng 注音ㄍㄢˇ ㄇ一ㄢ_ ㄓㄤ_
擀面杖是一种古老的厨房用具,因其由一根圆木雕成,保持着通体的完整,因而产生了一个古老的歇后语:擀面杖吹火——一窍不通。虽然其用意为贬,但对于擀面杖自身而言,却是彻头彻尾的褒语。顾名思义,擀面杖是用来擀面的棒形用具,可以擀烙饼、擀饺子皮、擀面片,以及相应的面制食品。但最为频繁的用途,则是用来擀面条,也就是而今所谓的“手擀面”。

早年间的手擀面,是我们的母亲常做的一种面食,费工又耗时,应该有很大一部分出于无奈,因为当时很难弄到挂面和切面。
只是世事变迁,而今手擀面已成了人们餐桌上的宠儿,远比挂面和切面要金贵得多。出于这样的作用,使中间较粗、两头较细,成为绝大多数擀面杖的典型特点。做手擀面时要先揉好一块面,略硬才好。
然后将其尽可量地压扁,再卷上擀面杖,两手用力地前后滚轧,使之渐次成为薄片,折叠,用刀细细地切成条,就成了。手艺好的,面条长而薄,煮了也不断。擀面时两头用劲, 中间不用劲,而因擀面杖本身中间较粗,就确保了面饼展开后能形成一个平面,平整又厚薄均匀。
这是生活中的小事,其实却凝结着人们在经验中积淀的智慧。
2023-08-10
cdw 阅读 67 次 更新于 2025-07-11 03:33:17 我来答关注问题0
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    【词语】擀面杖 【拼音】gǎn miàn zhàng 【解释】擀面用的木棍儿。 一种两端装有手柄或圆头(木制或塑料制)的圆柱体、用于擀、辗面团的木棒 其他近义词:擀面棍

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