1. 近年来，辣味文化在餐饮市场中备受追捧，特别是在云南、贵州、四川、重庆、湖南和江西等地，辣味菜品的竞争力和影响力显著提升。2. 7月11日至13日，以辣文化为核心的“中国吃辣看江西，江西吃辣在萍乡”交流大会在安源区举行。期间，辰智大数据发布了备受关注的《2024年度辣消费大数据分析报告》，...
最新发布|2024年度辣消费大数据分析报告
1. 近年来，辣味文化在餐饮市场中备受追捧，特别是在云南、贵州、四川、重庆、湖南和江西等地，辣味菜品的竞争力和影响力显著提升。
2. 7月11日至13日，以辣文化为核心的“中国吃辣看江西，江西吃辣在萍乡”交流大会在安源区举行。期间，辰智大数据发布了备受关注的《2024年度辣消费大数据分析报告》，深入解析了辣味流行趋势和消费动态。
3. 疫情后，辣味菜品的需求显著增长，52.1%的餐厅提供辣味菜品。尽管健康趋势曾影响辣味菜品的数量，但2024年一季度，辣味菜品已增至24.6万道，显示出消费者对辣味的持久喜爱。
4. 年轻人成为辣味消费的主力军，84.1%的线下就餐者选择辣味菜品，其中95后和00后占比较高。
5. 我国各省份的辣味文化各有特色。江西以原汁原味的辣味著称，莲花血鸭是当地特色；湖南的湘菜中，剁椒鱼头和辣椒炒肉等爆款菜品已实现单品化；川渝地区以麻辣为主，麻辣牛肉和泡椒菜品风靡；云贵则多元，酸辣菜品深受喜爱；湖北则以香辣和麻辣搭配水产，如油焖虾和卤味闻名。
6. 品牌也借力地域辣椒资源，创新菜品，辣度分级满足消费者不同需求。地域特色辣椒的发掘为菜品创新提供了新思路，辣味菜品的精细化不仅塑造了独特的品牌特色，也推动了餐饮市场的多元化发展。
7. 想了解更多辣消费的详细数据，欢迎在评论区留言。2024-11-25
