NCBD | 2024中式快餐行业专题研究报告

NCBD | 2024中式快餐行业专题研究报告

NCBD最近发布的《2024中式快餐行业专题研究报告》深入分析了该领域的市场动态。2023年，中国快餐市场总规模达到12528亿元，增长9.7%；中式快餐市场规模为9053亿元，增长10.8%。米村拌饭等品牌的迅速扩张，引起行业关注，拌饭品类成为热门。快餐企业数量与开店关店情况显示，市场竞争激烈，全年新开7.2万家，注吊销量为7.0万家，关店量接近开店量，快餐成为所有餐饮类别中竞争最小的领域。

报告显示，全国范围内有81.6万家正常经营的快餐企业，山东、广东和河北位列前三，快餐企业数量均超过10万。年龄分布上，30-49岁的网民更偏好中式快餐，而29岁以下的网民则对西式快餐更感兴趣。广州成为快餐店数量最多的城市，总量接近2.9万家，上海、重庆、北京和深圳紧随其后。

快餐店客单价以10-20元为主流，占比43.3%，接近30%的快餐店客单价在20-30元之间，10元以下的快餐店占比4.8%。品牌门店数上，老乡鸡领先，全国门店超过1200家，并已进入上海、北京、深圳等城市。乡村基旗下大米先生门店增速快于乡村基，成为集团发展的重心，而乡村基、真功夫等品牌的门店数出现负增长。

米村拌饭在2023年扩张迅猛，全年新开店接近500家，预计年底将超越老乡鸡。从客单价看，超意兴价格最低，而乡村基和大米先生的客单价略低于大米先生，米村拌饭客单价较高，大部分门店位于商场内。翻台率方面，老乡鸡、乡村基、大米先生与老娘舅的平均翻台率为3.71，其中乡村基表现相对较弱。

中式快餐品牌的差评主要集中在服务方面，占比31.7%，其次是产品，占25.4%。此外，份量、环境卫生也是经常被消费者吐槽的问题。老乡鸡的产品差评略高于服务，价格差评比例为12%，并公布了部分供应商信息和产品配方，获得舆论认可。乡村基问题集中在份量太少，差评比例达11.3%，优惠券使用等问题也引发不满。南城香的产品差评比例最低，但服务差评高达39.1%。米村拌饭服务差评最多，排队问题较为突出，产品差评比例为25.7%，环境卫生差评占比5.9%。

中式快餐行业发展趋势包括连锁化水平的提升、头部企业跨区域经营、探索加盟模式、社区快餐的兴起、大企业对快餐行业的兴趣增加以及预制菜与现炒并行发展等。2024-08-21