厨房管理制度范文如下：一、基本行为规范 仪容仪表：员工上班时必须保持仪容仪表整洁，违者罚款20元。考勤管理：迟到、早退、旷工按公司《考勤管理制度》执行。二、厨房操作规范 个人卫生：上班时必须佩戴工号牌、口罩、手套、围裙，违者接触熟食罚款20元。工作纪律：禁止上班时大声嬉笑、喧哗或追逐打闹，违者罚...
厨房值班管理制度 一、值班人员需按照值班表执行，不得随意更换人员或岗位。值班期间不得擅自离开岗位，视同上班时间，必须严格遵守厨房规章制度。二、值班期间，值班人员需负责厨房出品质量的把控，保障设备安全，及时关闭不必要的电器开关、水、电、油、气。注意节约资源，避免浪费，保持厨房环境清洁。三、值班时间定为14:0...
厨房5s管理制度(精选3篇) 清洁程序标示标准 1. 目的：规范清洁流程，保证食堂卫生。2. 标准：使用不干胶或pc板等材质，注明清洁程序及相关操作要求，采用红色和绿色标识，明确清洁区域和操作步骤。厨房管理还需包括考勤制度、着装制度、卫生管理制度和原料管理与验收制度，以及日常工作检查制度，确保厨房运营高效、卫生和安全。通过合理...
食堂毛菜间管理制度 - 1.1.4 严格按照食品卫生标准操作，预防食物中毒。- 1.1.5 洗净的餐具需整齐摆放。- 1.1.6 工作中应精打细算，确保饮食色香味俱佳，多样化的品种。- 1.1.7 烹饪过程必须确保清洁，按时、按质、按量提供餐食。- 1.1.8 每日清理，每月进行三次大扫除，保持厨房环境卫生。管理制度**：1.2...
后厨管理制度(集合5篇) 后厨管理制度集合：一、基础管理制度 财务安全：任何人不得乱拿、盗窃酒店或厨房财物，一旦查实立即开除。个人卫生与饮食：禁止在厨房内乱吃、乱喝，违规者将受到罚款。员工需保持个人卫生，勤洗手洗澡。资源节约与安全：晚班人员下班前需关闭所有水、电、煤气阀门。员工需节约厨房物品，严禁浪费。着装规范：...
