一、酒店管理优势和劣势1、优势A、前景光明中国的酒店业就不多说了,Ritz-Carlton会有7家、Hyatt会有15-20家、Kempinski会有18家、Sofitel会有20家,大部分的国际品牌酒店未来最重要的发展战略就是要将他们的中高层经理本土化,除了极少数欧美籍经理外,中国人将大量取代现在的新加坡、香港、台湾的员工。
酒店经营的自我诊断报告(2/3)一、服务质量与顾客满意度分析 服务标准化执行情况:现状:酒店服务流程基本实现标准化,但在部分环节(如客房清洁、餐厅点餐)存在执行不一致的情况。改进建议:加强员工培训,确保每位员工都能熟练掌握并严格执行服务标准;建立监督机制,定期检查服务流程执行情况,及时纠正偏差...
2.1.2 中国酒店行业的转变 2.1.3 2006年中国酒店业发展状况 2.1.4 中国酒店业发展速度居世界首位 2.1.5 “限外政策”对酒店业的影响分析 2.1.6 特许业新规带动酒店业连锁洗牌 2.2 中国星级酒店概况 2.2.1 中国五大城市高星级酒店的发展状况 2.2.2 大中型星级酒店综合状况 2.2....
这个分析报告通常包括以下方面:1、市场分析:对当地市场进行分析,包括市场规模、市场竞争格局、市场增长趋势等。2、客源分析:对酒店客源进行分析,包括客源地区、客源类型、客源渠道等。3、客房收入分析:对酒店客房收入进行分析,包括客房平均房价、客房出租率、客房收入占比等。4、餐饮收入分析:对酒店餐饮...
1. 菜单标准成本与实际成本分析。以宴会和 中餐成本分析为例,比较实际成本与标准成本差异,找出问题并采取措施。2. 销售比率分析。菜品销售比例影响成本率和毛利率,需合理搭配菜品比例、定价和推销策略。3. 存货周转率分析。衡量存货管理效率,确定合理库存量,防止滞销和过期食品损失。总之,有效利用成本...