紧急食品安全事故预案范例

紧急食品安全事故预案范例

紧急食品安全事故预案范例如下：
一、食品退市制度
不合格食品界定：明确列出应停止销售并退出市场的食品条件，如腐烂变质、超过保质期、未经检验检疫或检验不合格等。退市措施：一旦发现不合格食品，立即停止销售，进行清点登记，并撤出市场。同时，通知生产企业或供货方，配合召回已售出食品，并向相关监督管理部门报告。公告与公示：对严重危害人体健康的不合格食品，通过新闻媒体或营业场所内公示的方式，通知购货人退货，并追回和销毁不合格食品。日常检查：本公司工作人员应对经营单位内的食品进行经常性检查，确保不合格食品及时退市。质量承诺：向消费者提供购货凭证或商品质量信誉卡，对食品质量作出承诺。二、食品召回制度
召回定义：明确召回是指对由生产原因造成的不安全食品，通过换货、退货等方式，及时消除或减少食品安全危害的活动。监管与技术支持：接受当地质量技术监督部门的监督管理，并接受食品安全危害调查和评估的技术支持。信息记录与报告：建立完善的产品质量档案，准确记录食品储运、销售等信息，并及时报告食品安全危害信息。召回级别与措施：根据食品安全危害的严重程度，将召回分为一级、二级、三级，并采取相应的召回措施。三、食品召回实施
立即停止销售：确认食品属于应当召回的不安全食品后，立即停止销售。通知销售者与消费者：在规定时间内通知销售者停止销售，并通知消费者停止消费。信息发布与报告：向社会发布食品召回信息，并按照法律法规向省级以上质监部门报告。提交召回计划：在规定时间内通过所在地的市质监部门向省质监部门提交食品召回计划。召回进展报告：定期提交食品召回阶段性进展报告，若召回计划有变更，应在报告中说明。四、召回评估与后续处理
保存召回记录：详细记录食品召回的批次、数量、比例、原因、结果等信息。提交召回总结报告：在召回时限满后，向省质监部门提交召回总结报告。无害化处理与销毁：对不安全食品进行无害化处理或销毁，并保留详细记录。接受监督：接受市质监部门的监督，确保召回食品的后处理符合规定。2025-03-16